Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, ikan bakar juga dikenal sebagai sumber protein yang sehat. Kombinasi ikan segar dengan sambal tomat pedas menciptakan perpaduan rasa yang segar, pedas, dan gurih. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin memasak hidangan cepat dan lezat dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan segar (bisa menggunakan ikan kembung, ikan nila, atau ikan lain sesuai selera)
- 3 buah tomat merah
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis sambal)
- Daun pisang atau aluminium foil (untuk membakar ikan)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Ikan:
- Bersihkan ikan segar dengan membuang isi perut dan insangnya.
- Lumuri ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis serta memberikan rasa segar pada ikan. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Membakar Ikan:
- Siapkan daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus ikan. Hal ini dilakukan agar ikan tidak langsung menyentuh api dan tetap juicy.
- Bakar ikan di atas bara api atau menggunakan panggangan dengan api sedang. Bolak-balik ikan setiap 5 menit hingga matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung pada ukuran ikan.
3. Membuat Sambal Tomat:
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
- Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan tomat yang sudah diiris, lalu masak hingga tomat layu dan cabai matang sempurna.
- Tambahkan garam, dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Jika sambal terlalu kering, tambahkan sedikit air agar lebih lembut.
- Angkat sambal dan sajikan.
4. Penyajian:
- Sajikan ikan bakar yang sudah matang di piring saji.
- Siram ikan dengan sambal tomat pedas di atasnya, atau letakkan sambal di samping ikan sesuai selera.
- Anda juga bisa menambahkan lalapan segar seperti mentimun, selada, dan kemangi untuk melengkapi hidangan.
Tips Memasak Ikan Bakar yang Lezat:
- Pastikan ikan segar dan bersih sebelum dimasak untuk hasil yang lebih enak dan bebas bau amis.
- Gunakan daun pisang untuk membungkus ikan, karena daun pisang memberikan aroma khas dan membantu menjaga kelembutan daging ikan.
- Sambal tomat dapat disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit pada sambal.
Manfaat Kesehatan Ikan Bakar dan Tomat:
- Ikan: Kaya akan protein, asam lemak omega-3, serta vitamin dan mineral, ikan sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, serta mendukung kesehatan otot dan tulang.
- Tomat: Mengandung likopen, tomat adalah sumber antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan kulit dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
